食品の仕入れから加工、調理まですべて自社グループでワンストップ
それがおいしさ、食の安全・安心をいつも支えています
「食」に総合的に取り組んでいるロマングループ。「おいしさ」はもちろん、「安全」「安心」も真摯に追求し、「安全で安価な仕入れ」「自社工場でこだわりぬいた加工」「仕上げとして店内調理」のすべてを一貫して自社グループで行っている企業はそう多くなく、当社ならではの大きな強みです。
一括仕入れで「新鮮・安全・おいしい」を実現しています
直営、ご契約店舗様含めてすべてのお店で使われている食材は一括仕入れ。
「産地がわかる」「流通が早い」「目利きができる」ことで、より一層「新鮮・安全・おいしい」を実現することを可能にしています。
「ブランド」よりも「品質」、「輸入食材」よりも多少価格が上がっても「国産品」、「カット野菜」よりはロスなく食べきれる「丸のままの野菜」を厳選。固定されたものを仕入れるわけではないので大変ですが、より一層の「新鮮・安全・おいしい」を実現するため日々奮闘中しています。
一括での輸送も行っていますので、迅速な流通によりコストを抑えられた分は「価格」という面でお客様に還元。
自社運営工場だからこそ実現できる安全と品質の両立
お店では、スープに一番合う麺を日夜研究し、「細麺」「太麺」「中太麺」「縮れ麺」など数多くの「麺」の種類を使用した商品を提供しています。
そんな様々な「美味しさ」を支えるのが製麺を行う自社工場です。
独自の麺を様々研究開発できることももちろんですが、必要な分だけを効率良く生産することで、”新鮮な”麺を毎日お店にお届けできると同時に、食材ロスの解消でも大きな役割を担っています。
店舗で毎日「できたて」をお届け
商品は「できたて」を一番おいしい状態で提供したい！そんな想いから、お店では毎日手作りで調理をしています。
例えば、自家製チャーシューは、ほとんどのお店で、毎日４時間かけて丹念に炊き上げて作っています。
そのように一括で仕入れられた新鮮で安全な食材、そしてスープに最も合うように研究しつくされた麺と、チャーシュー、丹念に作られた工場生産品、そこにお店での手作りを支えるスタッフの高い調理技術が合わさることで、高い品質でありながら、お子様にも、お年寄りの方にも安心して美味しい商品を毎日お届けしています。